| 쓴 메밀쌀의 영양의 성분은 풍부해서,관련된자료에의해 소개하면,굵은 단백질의9.7∼10.9%; 굵은 지방1.5∼3.4%,탄수화물70%정도, 거친 섬유가 0.6∼1.4%, 굵은 회분이1.8∼3.1%,매 100그램마다 칼슘의 15밀리그램을, 인이180리그램, 철 1.2밀리그램, 비타민B1이 0.38밀리그램, 비타민B2 0.22밀리그램, nick의 산이 4.1밀리그램을 함유한다.영양의 성분의 특징은 :
1,단백질속의 리진(lysine)의 함유량은 높고, 모든 매100가6.7그램을 달성합니다.
2,쓴메밀쌀중에풍부한”루틴”성분을포함하고,그러므로고혈압,당뇨병의환자의이상적인식품약으로사용합니다.
3,엽록소는 암방지의 물질로, 쓴 메밀쌀중의 함유량은 극히 풍부합니다.
그 밖에, 쓴 메밀쌀이 대비하는 유성의 감평, 숨의 이익의 메아리를 내려서, 열을 내려서 병인을 없애는 기능을 갖고있다. 상술한것과같이, 쓴 메밀쌀은 영양이 풍부한것뿐만 아니라, 그 밖의 식품이 비교할수 없는 약용의공능을 갖고 있어서, 특히 고혈압, 당뇨병의 환자, 항상 식용의 쓴메밀쌀은 건강에 도움이 된다. 쓴 메밀쌀은 인차 익고, 향기가 있어서, 쌀속에 일정 수량의 쓴메밀쌀을 넣어, 밥을 하는데도 관계되지 않고,아니면 죽을 하고, 매우 유연해서 입에 맞고, 만약 믿지 않으면, 맛을 알수 없습니다.
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